Les recettes gourmandes de Jacqueline

Mars 2026

Bonjour à toutes et à tous ;

voici les dernières recettes des légumes d’hiver.

A vos fourneaux, bon appétit !

Jacqueline

SALADE DE HARICOTS BLANCS ET THON

Pour 2 personnes

• 1 bocal de cocos de 400g
• 175g de ventrèche de thon
• ou une boite de thon entier Germon à l’huile d’olive
• 1 oignon blanc nouveau
• 2 citrons
• Sel poivre persil

Egoutter soigneusement les haricots.
Dans un saladier mélanger sel, poivre, jus de citron et 1cs d’huile d’olive.
Ajouter le thon avec la moitié de son huile et l’oignon émincé.
Mélanger bien à nouveau et rectifier l’assaisonnement.

Vous pouvez ajouter 4 tomates cerise et remplacer les haricots par des pois chiche

ENDIVES A LA BOLOGNAISE

Pour 4 personnes

• 8 endives
• 200 g de steak haché
• 1 oignon 1 gousse d’ail
• 2 boules de mozzarella
• 30 g de beurre
• 20 cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180°.
1 grosse boite de coulis de tomate

Cuire les endives à la vapeur et bien les égoutter en les pressant avec les mains pour retirer l’eau qu’elles contiennent. Les faire confire dans une poêle avec du beurre.

Préparer la sauce.

Peler ail et oignon et les hacher. Les faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive, Rajouter la viande hachée puis le coulis et la crème. Bien mélanger et mettre les endives dans la sauce.

Vérifier l’assaisonnement. Dans un plat à gratin, mettre une couche d’endive, recouvrir de mozza coupée en tranches puis de la sauce

Passer au four 20 mn.

CLAFOUTIS DE CHOU FLEUR AU JAMBON

Pour 4 personnes

• 1 petit chou-fleur
• 3 œufs
• 150 g de jambon coupé en dés
• 200 ml de lait
• 50g de farine
• 1 cs d’huile d’olive
• Sel, poivre 1 pincée de noix muscade

Préchauffer le four à 18/0°. Beurrer un plat à gratin.

Détailler le chou-fleur en fleurette cuites à l’eau bouillante salée pendant 10mn ou à la vapeur.

Dans un bol mélanger les œufs, la farine et le lait en filet puis ajouter le fromage la noix muscade, le sel et le poivre.

Mettre le chou-fleur et les dés de jambon dans le plat à gratin et enfourner pendant 30 à 35mn.