Mars 2024 - FRITTATA AUX ASPERGES

FRITTATA AUX ASPERGES.
Pour 2 personnes.

• 250g d’asperges vertes.
• 4 œufs.
• 100 g d’emmental râpé.
• 2cs d’huile d’olive ou de beurre.
• Poivre et sel.
• Ciboulette.

Fouetter les œufs avec 50g de fromage, de la ciboulette, du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire les asperges pelées dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 mn.
Les couper en tronçons et les ajouter au mélange œuf fromage.
Verser l’huile ou le beurre dans une poêle et laisser cuire 5 mn en tout sur les 2 faces.
Transvaser dans un plat allant au four pour 15 mn, saupoudrer du fromage restant et faire gratiner 5 mn.